Uli & Tape ketan hitam

Sep 30, '08 10:26 AM for everyone

Description:

Uli ini adalah nama khas makanan betawi, biasanya di buat di hari raya, kalo di sumatra biasanya untuk teman makan TAPE KETAN HITAM namanya LAMANG ( Padang banget), penggantinya ya uli ini, enak kok, kangen juga sama lamang jo tapai .......hehehehehe
Yuk cocol tape ketan hitam sama uli.

Kalo ulinya dah keras atau kering bisa aja di bakar, di bungkus dulu pake daon pisang, ini kalo mo wangi lhooooooooo.
Makannya pake sambel oncom.......nah lho, nyari oncom dimana ya.
Ya udah deh makan uli aja kita abisin bareng yuk

Ingredients:
300 gr beras ketan , direndam 1-2 jam
2 lembar daun pandan
100 gr kelapa parut ( kalo pake yg kering , silahkan di kukus dulu) aku sih langsung aja masukin kering2x.
200 cc santan ( aku pake santan kara kotak kecil)
1½ sdt garam

Directions:
Kukus ketan +/- 15 menit, sementara itu masak santan dengan daun pandan dan garam.

Setelah 15 menit masukan ketan kepanci yg berisi santan dan masukan juga kelapa, aduk rata terus masukan ke panci kukusan lagi, kukus sampe matang +/-20 menit.

Setelah matang masukan kedalam kantong plastik tumbuk atau giling dengan penggilingan kue.....setelah agak hancur masukan dalam wadah segi empat, setelah dingin baru di potong dan siap di makan.

Gamapang banget ya........selamat mencoba
Love, Rini

Es Bubur sumsum

Aug 25, '10 12:36 PM for everyone

Description:

Duh...inget Jakarta nich.....resepnya nemu di femina minjem sama Sally.....seneng bener

met nyoba


Ingredients:
bahan
1/2 hunkue
4 sdm tapoka
600 ml santan ( aku pake kara)
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
5 tetes pewarna hijau

pelengkap:
pacar cina direbus, sisihkan
200 gr gula merah di masak dengan 100 ml air+ 2 lmbr pandan
300 ml santan
es batu, di hancurin terus di blender, hasilnya akan halus seperti es serut di jakarta.....cieeeeeee


Directions:
Cara:
santan,gula, garam, pewarna hijau di aduk lalu dimasukan tapioka dan hunkue, setelah tercampur, masak aduk trerus sampai meletup dan lembut,. matikan api tuangkan ke dalam mangkok atau loyang, dinginkan.

penyajiannya:
ambil hunkue dengan sendok, masukan ke dalam mangkok, masukan juga pacar cina, tambahkan santan, sirop gula merah dan es batu.......nuikmati deh......

Semoga sukses ya.....
love, Rini

Kacang Panggang Aroma Jeruk

Bali oh Bali....pengen kesana beli oleh2x atau menikmati alamnya ya....

Semuanya mau....siapa sih yang ngak suka Bali.

Makan kacang ini pertama kali di Bali, belinya untuk oleh2x ke Jakarta..........ternyata memang enak lain dari kacang2x yg biasa kita makan.
Kalo ke Bali jangan lupa beli kacang panggang aroma jeruk ini atau mo buat sendiri....silahkan aja.

Bahan:
1 kg kacang tanah kupas
2 sdm minyak untuk menumis
240 gr gula pasir
2 sdt garam
150 cc air



PERENDAM KACANG TANAH:
2 sdt garam
4 bw putih haluskan

BUMBU KACANG:
2 buah cabe merah haluskan ( kalo yg mau pedes lagi silahkan tambah cabe, kalo resep ini ngak terlalu pedes deh)
4 siung bw putih, haluskan

BAHAN PELENGKAP:
50 gr bw putih, diirid dan di goreng kering
50 gr daun jeruk, di buang tulangnya


Cara:
1 rendam kacang tanah dalam 1 liter air mendidih, diamkan selama 1 menit dan tiriskan

2 Tambahkan perendam kacang tanah, aduk rata

3 Oven kacang sampai matang, setelah matang dinginkan,kalo panas2x dimasukan , kacang akan melempem.

4Tumis cabe merah dan bw putih sampai harum, tambahkan campuran gula pasir, garam dan air, aduk sampai bersabut/berambut

5Tambahkan kacang tanah( yang sudah dingin), aduk sampai merata, masukan bw goreng dan daun jeruk, aduk sampai kering.

6 Angkat, dinginkan lalu di bungkus atau di simpan di toples .....sesuka hati.


Sayangnya aku terlalu kering buat gulanya, makanya jadi kacangnya menyatu, tapi tetep enak kok, cuma ngak enak di pandang aja kali ya...........

Selamat mencoba.
Bron: majalah lezat
Love, Rini

Kue Lumpur Pandan

Waaaa....kue lumpur..
Suka banget sama kue lumpur, lembut dan enak di lidah, kali ini aku modif kan sama pandan pasta, resepnya sama dengan resep yg aku buat sebelumnya....coba yuks
Resepnya aku ambil dari kue-kue Indonesia dari yasaboga

Kue Lumpur Pandan

Bahan:
75 gr margarine
250 cc air
150 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
6 butir telur
1 sdt pandan pasta
450 cc santan dari 1 btr kelapa, didihkan dan dinginkan.( aku pake kara)
Kismis, kelapa muda atau keju ini untuk hiasan atasnya kalo suka lho.


Cara:
Masak margarin dan air sampai mendidih, masukan tepung terigu, aduk rata.
Tambahkan gula pasir, garam dan vanili, aduk rata angkat dari api, dinginkan.

pecahkan telur satu persatu ke dalam adonan kemudian tambahkan santan, sedikit demi sedikitsambil diaduk rata

panaskan cetakan kue lumpur, olesi minyaktuang adonan 3/4 kedalam cetakan.
kalo setengah matang beri kismis atau keju atau mesjes, tergantung selera.

Tutup lagi, tunggu hingga matang, setelah matang keluarkan dari cetakan.
Lakukan sampai adonan habis.

Selesai deh.
gampang sekali dan rasanya enak lho.......

Tips:
Aku pake hand mixer untuk ngaduknya........lebih cepat dan licin.

Selamat mencoba.........
Bron: kue-kue Indonesia
Love, Rini

Minta tolong sama ayuk Mimi wong palembang asli untuk datang tolong buatin mie celor palembang.........memang ngak salah kalo yg buat wong palembang asli enak nian oiiii..........
Pengen banget buatnya, sampe minta datang jam 9 pagi di hari minggu mabok ngak tuh............heheheheh.
Semua masih pada tidur....aku sama ayuk Mimi sibuk di dapur.....
Makasih yuk Mimi.....muachhhhhhhhh

Disini ada 2 resep yang aku buat, semyuanya sama enaknya, kalo resep ayuk mimi, lebih simple dan juga sedap sekali.

Mari di coba temens.....
PS: foto ini adalah resep nomer 2.............warnanya kemerahan karena cabenya.
Love, Rini

Ingredients:
300 gr atau 20 ekor udang ukuran sedang potong kasar (kulitnya jgn dibuang buat bikin kaldu)
1250 ml air untuk kaldu
1 sdm ebi kering, rendam air hangat
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 ml santan kental instant
2 sdt kecap asin
1/4 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
minyak goreng untuk menumis
4 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya

bahan pelengkap :
1 pak mie telur kering seduh dengan air mendidih
150 gr tauge, seduh air hangat
daun bawang dan seledri, iris halus
3 telur rebus
1 buah jeruk nipis
bawang merah goreng
sambal rawit rebus



Directions:
- kupas udang pisahkan kepaka dan kulitnya dan cincang kasar udang( kulit dan kepala udang untuk buat kaldu)
- haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi. tumis hingga harum, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
- masukkan kaldu udang dan santan kental, aduk rata dan didihkan.
- bubuhi bumbu dan larutan tepung terigu, aduk hingga mengental.
- susun mie telur, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk, siram dengan kuahnya, taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng dan perasan jeruk nipis
- bila suka tambahkan sambel cabe rawit.


MIE CELOR PALEMBANG AYUK MIMI
----------------------------------------------------------
250 udang kupas dan kepala dan kulitnya dibuat kaldu
1 liter air
4 bawang putih
4 cabe merah
1 bulion blok
merica, gula dan garam secukupnya
200 santan kara
4 sdm terigu untuk mengentalkan kuah
minyak untuk menumis

BAHAN PELENGKAP:
mie telor
tauge
irisan seledrie
irisan daun bawang
bawang goreng
cuka
sambel cabe rawit.
telor rebus

CARA:
Buat kaldu udang dengan 1 liter air, saring.

Tumis bw putih dan cabe yg sudah di ulek halus atau di blender, tumis sampai harum dan matang betul.
Masukan ½ udang yg sudah di blender, tumis sampai berubah warna, masukan tumisan kedalam kaldu udang tadi.

Didihkan kaldu tadi dan masukan separoh udang yg sudah di potong tiga, masak sampai mendidih, lalu masukan santan, bulion, garam, merica dan gula. masak sampai matang

Siapkan dalam mangkok, mie, tauge, potongan telor, irisan seledrie, irisan daun bawang, bawang goreng dan cuka, lalu tuangkan kuah kedalamnya. dan siap di makan.

PS:
Kalo yg aslinya mie dan tauge di masukan kedalam saringan kecil lalu di celupkan ke dalam kuah lalu di masukan ke dalam mangkok, lalu di beri bahan pelengkapnya.

Hmmmm..........seger........selamat mencoba.
Silahkan pilih mana yg suka resepnya, kalo aku lebih suka pakai resep nomer 1 karena ngak pedes dan keluargaku bisa makannya.............hehehehehe.............maklum, kita sekeluarga ngak suka pedes banget.
Love, Rini

Pisang Molen a-la Rini
wahhhhhhhhhh seneng banget tau gimana buat pisang molen Bandung yg terkenal itu.....
Dah beberapa kali percobaan ternyata yg mirip sama rasanya ya resep ini.....ternyata begitu ya......
mari di coba temen....pasti ketagihan.....
Apalagi buat yg jauh dari Bandung.......pasti ngangenin banget.

Ingredients:
2 pisang ambon sedang ( 1 pisang di potong 4)
8 batang keju muda gouda ukuran 1x1x21/2 cm
8 lembar pastry ( bladeerdeeg) ukuran 12x12 cm
8 sdt susu kental manis
8 x 1/2 sdt roombotter
1 kuning telur untuk olesan
keju untuk taburan

Directions:
Panaskan oven 200 derajad Celcius
Olesi pisnggan tahan panas dengan butter

Letakan 1 buah potongan pisang diatas 1 lembar pastry tekan pisangnya sedikit.

Beri diatas pisang, batangan keju, roombutter dan susu kental manis.

Lalu lipat seperti amplop ( ujung2x pastrynya di satukan jangan sampai susunya keluar)

Lakukan sampai menjadi 8 biji, masukan ke pinggan tahan panas, berjarak satu sama lainnya 1 cm dan oleskan kuning telur di permukaan pismol dan beri taburan keju.

Panggang sampai kuning kecoklatan +/- selama 20-25 menit

Tips: kalo suka kasih coklat mesjes.....hmmmmm

selamat mencoba...
Love, Rini

Kue Pancong


Kalo orang Jakarta kenalnya dengan kue pancong...kalo orang sumatra bagian selatan (Curup/Bengkulu) kenalnya dengan gunjing.......wah kangen banget makan kue ini.
Makannya selagi hangat di taburi dengan gula pasir.
Untuk lebih kombinasinya lagi ada yg namanya gunjing gula merag, makannya ngak usah lagi di taburi gula, soalnya sudah cukup manis.....
Ingat bener kalo kakekku suka beliin kue ini kalo pagi2x........hmmmm...kangennnnnnn

Bahan:
200 gr tepung beras
200 gr kelapa setengah tua parut
1 1/2 sdt garam
600 ml santan
minyak untuk mengoles

Cara:
1 Campur tepung beras, kelapa, garam dan santan

2 Tuang adonan kedalam adoan kedalam cetakan pukis yg telah di panaskan dan diolesi minyak, bakar diatas api kecil tutup sampai matang

3 Angkat dan hidangakn dengan taburan gula pasir.

Bron: femina primarasa

Selamat mencoba
Love, Rini