Monday, November 27, 2006

White Forest


Pas aku teliti, kok bentuknya kayak es krim ya.......tapi bener lho ini white forest..........
Idenya datang karena anakku ngak suka dengan black forest yang semuanya terbuat dari bahan coklat..........nyam.....nyam..........kata anakku yang besar.
Tapi Nina sama sekali nggak suka dengan coklat, aneh ya..............nggak juga sih........pertama Nina nggak suka makanan yang manis2x dan yg kedua dia geli sama coklat, karena aku pernah bilang kalo coklat itu rasanya iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...................nanti gemuk lho..........itu aja lebih nggak lho.
Kayaknya aku nggak rugi kalo Nina nggak suka coklat.
Setiap kali orang tua wim datang dari swiss, selalu bawa coklat. waktu pembagian coklat Nina juga dapet, nah siapa yg nadah tangan untuk coklatnya Nina?....................Lian dan Wim tentunya.........wow...........anak sama bapak ini memang gila coklat...........hmmmmmm.......aku yg ingin coklat jadi malu sama mertua untuk nadahlan tangan ke Nina...........cian ya.........hmmm
Tapi aku suka coklat yg tertentu aja seperti tobleront atau coklat dorste........merek ini memang jadi langgananku sejak masih muda.........:D ..........Yang sudah tua.......kckckckc.
Gitu tuh ceritanya, napa Nina nggak doyan coklat.

Bahan:
4 btr Telur (ukuran sedang)
100 gr gula pasir
30 gr coklat bubuk
20 gr maizena
50 gr terigu
1/2 sdm Sponge-28 (option)
50 gr mentega, lelehkan.
¼ sdt vanilli
200 ml whipped cream dikocok sampai kaku
1/2 klg Black cherry, sisihkan airnya.
Red cherry secukupnya

Caranya:
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, ayak.

2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.

3. Tuang dalam loyang, oven hingga matang, dinginkan.

4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air black cherry.

5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu aturbelahan black cherry di atasnya, tumpuk di atasnya lapisan kedua olesdan beri black cherry lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.

6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan cherry merah.

PS:yg difoto ini punya aku, soalnya aku taburi coklat flok, tetep aja Nina nggak suka kalo di kasi coklat!

Selamat mencoba
Bron: DB
Love, Rini

Tuesday, November 14, 2006

Putu Ayu a la dapur bunda




Kue ini pertama buat aku salah resep, ternyata aku buat resep kue putu yang di bambu itu lho......setelah tanya sama temen2x ternyata gampang ya.......resepnya aku ambil di DB almarhumah........
Ternyata, sebelum selesai semuanya mengukus , kue putuku di santap habis sama suami dan anakku, termasuk aku hehehhehe.........hmmmm.
Bahan:
2 telur
75 gr gula pasir
125 gr tepung terigu
1 sdt emulsifier
1 sdt garam
1 sdt vanili
100 cc santan cair, direbus dulu sampai mendidih
Kelapa muda parut, kukus
1 sdm pandan pasta

Cara:
Telur, gula pasir, emulsifier, garam dan vanili di kocok sampai putih dan mengembang.
Masukan terigu aduk rata.
Masukan santan cair, pandan pasta, aduk rata.
Ambil cetakan putu ayu, masukan sedikit kelapa parut sambil ditekan padat.
Tuangkan 1 sdm adonan kedalamnya lalu kukus +/- 10 sampai 15 menit
Angkat sajikan hangat

Gampang ya......dan selamat
mencoba
Bron: DB


Love, Rini

Monday, November 13, 2006

Puding semangka



Wihhhhhhhhhhhhhh.............dah lama banget nggak buat ini.....ternyata waktu ibuku datang dan juga Diany yang ngingetin aku dirumahnya, kata Diany, bu Koes buat puding semangka enak dan cantik......makanya aku tanya resepnya...........hmmmmmmm..........ibuku bilang...memangnya aku masih ingat resapnya....makanya aku tanya bu Koes....ternyata....dia nggak pake cetakan seperti yang aku pake........gampang aja.....pake mangkok yg berbeda ukuran......hmm....senengnya.
Bahan:
3 pitih telur
1 agar-agar putih
15 biji kismis potong2x seperti biji semangka
gula secukupnya
5 cangkir susu cair
vanili
batu es secukupnya
mangkok besar dan kecil
Gula secukupnya
Pewarna merah dan hijau

Cara:
Kocok putih telur dengan 3 sdm gula sampai kental, sisihkan

Campurkan gula susu, gula, vanili dan agar-agar, aduk dan rasakan semanisnya
Masak campuran tadi sampai mendidih.

Masukan kedalam mangkok yg besar secukupnya, tekan dengan mangkok yang kecil dan beri air es didalamnya supaya cepat kental, sisihkan

Masukan sisa agar2x tadi sedikit demisedikit kedalam kocokan telur, aduk terus sampai rata dan beri warna merah dam masukan beberapa potongan kismis, sisihkan

Keluarkan mangkok kecil tadi pelan-pelan dan tuangkan kedalamnya adonan merah tadi.

Biarkan dingin.Setelah dingin dan kaku, keluarkan agar2x tadi dari mangkok dan beri luarnya warna hijau.
Bila perlu, masukan lagi agar2x tadi kedalam mangkok tadi dan simpan dalam lemari es.

Potong-potong sesuai selera......Cantik ya....

Selamat mencoba
Love, Rini

Sambel Goreng Krecek



Kata orang, kalo buat gudeg temen gudek itu sambel goreng krecek......kebetulan masih ada kerupuk kulit yang sudah digoreng makanya buat aja deh.......sedaaaaaaaaap dehKalo yang mo makan gudeg dan sambel goreng krecek....nggak usah pulkam deh.....tahan dulu, buat aja sendiri....nggak kalah rasanya kata temenku yang kemaren berkunjung kerummah......Yummy banget katanya.....yipieeeeee...........sukses ceritanya.

Bahan:
¼ kg kerupuk kulit yg sudah digoreng
1 kotak santan kara yg kecil
3 daun salam1 batang sereh di geprak
6 bw merah
5 siung bw putih
2 sdm sambel oelek
4 kemiri3 cm lengkuas di gegrak..........
daging tetelan sekiranya aja, aku pake daging cincang yg dibulatin
Gula sedikit
Garam secukupnya

Cara:
Tumis bw merah dan bawang putih, sampai harum.

Masukan daun salam lengkuas, sereh dan kemiri yg sudah dihaluskan.

Setelah harum, masukan daging, masak sampai berubah warna.
Setelah berubah warna, masukan santan kara setengahnya dan beri air, masak daging sampai matang.

Kalau daging sudah matang masukan kerupuk kulitnya.........aduk terus sampai kerupuk kulit menyusut, masukan lagi sebagian santan kara tadi, beri garam dan rasakan.

Masak sampai matang.

Gampang ya.......Selamat mencoba

Resep ini aku karang aja sendiri....hihihi....tapi enak betul

Love, Rini

Gudeg



Kalo yang ini kok aneh banget ya kalo orang yang berasal dari sumatra kok doyan yang masakan yang sedikit manis........karena aku memang memang suka coba masakan apa aja, ternyata pas dilidahku.
Pertama kali aku makan Gudek di pertemuan darat salamaa.....ternyata semua orang menyukainya termasuk aku yang baru pertama kali mencobanya....langsung cintrong rek......makanya aku coba juga buatnya...........memang pas deh.
Apalagi buatnya dengan panci tekan.....tambah cepat dan praktis dong.
Coba yuk......ayo siapa penggemar gudeg asal dari kota pelajar......
Bahan:3 kaleng nangka muda
1 kaleng rebung
1-2 kaleng santan
½ kg buntut sapi atau paha ayamGula merah.
Aku tambah kecap manis untuk pewarna
Garam secukupnya
2 lembar daun salam aku pake 5 deh
Air asam dari 1 sdm asam jawa
Telur rebus sesuai kebutuhan

Bumbu yang dihaluskan:1½ sdt ketumbar sangrai
Sedikit jintan sangrai
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai

Cara:
Sebaiknya untuk memasak gudeg, gunakan panci bertekanan tinggi (pressure cooker pot).

Masukkan semua bahan dan bumbu menjadi satu, masak dalam pressure cooker kurang lebih 30-45 menit hingga daging dan nangka empuk dan matang.

Setelah itu dapat terus dimasak hingga kering sesuai selera (pressure cooker tidak perlu ditutup). Sajikan gudeg dengan sambal goreng krecek dan sambal agar lebih nikmat.

Bron:Salamaa
Love, Rini

Thursday, November 09, 2006

Lamang jo Tapai


wah...ini mah bener-bener bahasa padang deh.......orang jakarta bilang lemang dengan tape ketan hitam. atau tape uli deh kalo orang betawi bilang, tapi kalo di sumatra lebaran mereka mengunakan ketupat ketan yg di beri santan......hmmmmm..........nyummy banget.
Bahan:Ketupat yang kecil.
Beras ketan putih
santan kental
garam
daun pandan.

Untuk Tape ketan hitamnya:
ketan hitam
ragi tape

CaraUntuk ketupatnya, beras ketan putih di cuci dan keringkan, lalu diberi santan kental yang sudah beri santan, jadi seperti agak2x basah deh ketannya.

Lalu panci di alasi dengan daun pandan, dan diberi santan encer dan sedikit garam, jangan banyak2x, kalau kita masukan ketupatnya santannya setengah panci deh.

Masak sampai mendidih, setelah mendidih baru di kecilkan apinya, sering diaduk, biar masaknya rata.

Masak sampai matang, kurang lebih 2 jam deh.

Kalau santannya agak mengering berarti matang tuh ketupat,

Untuk buat tape ketan hitamnya:
Masak ketan sampe ketan matan, sedang deh jangan terlalu lembek...biasalah, agak keras dari pada kita masak nasi.Setelah dingin, tarok ditempat yang datar lalu dipipihkan dan di beri ragi tape sampai merata, lalu dibalikan dan juga diberi ragi tape.Masukan ketan yg beragi tadi kedalam termos atau kedalam wadah yang ada tutupnya.Biarkan tape sampai 3 hari.selama meragi, tape jangan dibuka2x, sampai hari H nya.selesai deh.....Tape dimakan dengan ketupat ketan .....hmm....enyaaaaaak.

met mencoba.
Love, Rini

Tuesday, November 07, 2006

Creme Brulee


Dessert Prancis yang satu ini yang sering buat malah anakku Lian, dia suka banget .......makannya lagi anget2x...........creme banget......enak deh.
Ingredients:
500 cc susu krim
4 butir kuning telur
60 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili ekstrak
45 gram brown sugar

Directions:
Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.

Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.

Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi, simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.

Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat, dinginkan sebentar, sajikan.

Met nyoba
Love, Rini

Martabak manis


Sebetulnya martabak ini sudah lama aku buat, karena lupa aja, kebetulan kemaren mo buat martabak en lihat resep di MPku kok nggak ada.....hmmmm..........ternyata belum aku masukin.Jadi judulnya lupa.Martabak ini simple sekali.......coba yuk.
Bahan:
1 pak zelfreizendmeel (ca 400 gr)
4 telur
1 bungkus kecil gist
1 kaleng santan (ca. 400 ml)
1 bks vanilli
3-4 sdm gula pasir

untuk taburannya:
Coklat mesjes, susu kental manis, kacang tanah di gongseng,dihaluskan, gula pasirdan kalo suka keju.

Cara:
Semua bahan dijadikan satu di mixer, setelah tercampur rata biarkan sampai melar dan naik.Lalu panaskan penggorengan datar, beri sedikit mentega dan masukan adonan tadi, tunggu sampe agak berlobang2x, baru masukan taburannya lalu tutup masak sampai matang dengan api sedang.

Gampang ya.....
Selamat mencoba
Love, Rini

Masuba


Ini adalah salah satu kue palembang yang juga di gemari masarakat.....kalau ada pesta rakyat, kue ini tidak ketinggalan di buat........Kalau dulu orang tuaku buatnya pakai ukurannya mangkok....sekarang aku pakai dengan berbutir telur dan gram......Coba yuk.....

Bahan:
28 telur bebek
400 gr gula berbutir halus
250 gr mentega dilelehkan
1 kaleng (400 gr) susu kental manis
½ sdt vanili

Cara:
Olesi loyang ukuran 20x20x7 cm dan lapisi dengan kertas, sisihkan.

Campurkan telur dan gula aduk sampai rata, hingga gula larut.

Masukan mentega cair dan aduk rata, tuangkan susu dan vanili, aduk lagi sampai tercampur rata.
Tuangkan kedalam loyang 250 ml adonan kedalam loyang, panggang dalam oven panas dengan api atas.
Lakukan terus sampai adonan habis.
Setelah lapisan terakhir berwarna kecoklatan, gunakan api bawah selama 20 menit atau adonan benar2x matang, lalu angkat dan dinginkanPotong-potong sesuai selera.

Gampang kan.....selamat mencoba

Bron: majalah Femina
Love, Rini

kue bawang berempah



Dasar suka yg goreng2x tetep aja mo buat yg goreng2xan......abis aku lebih suka yang nggak manis2x......terkecuali kue2x spesial.

Ini resep aku ambil di suatu majalah.....karena dah lama aku juga nggak tau lagi majalah apa......sorry ya.
Bahan:
400 gr terigu
100 gr sagu
10 butir bawang merah, cincang halus
Garam secukupnya
50 gr seledri cincang kasar
1 sdm kaldu bubuk
125 ml santan kental matang

Cara:
Campur, terigu,sagu, bw merah, seledri, garam, kaldu dan santan aduk hingga rata
Giling berulang di mesin pasta
potong adonan jejaran jenjang atau buat panjang2x sperti stick
Goreng dalam minyak sedang
Simpan dalam stoples.....

Hmmmm........kriuk..kriuk deh makannya.
Love, Rini

Monday, November 06, 2006

Kue Bawang


Lebaran pasti nggak ketingalan dong buat kue2x andalan.......seperti kue bawang , nastar, kaastengel atau kue-kue lainnya yang biasa dihidangkan di hari lebaran......

Resep kue bawang ini turunan dari orang tuaku........bahannya sangat gampang sekali.

Karena orang jaman dulu nggak pake ukuran, makanya aku juga nggak pake ukuran......hehehehe

Bahan:
santan kental secukupnya
1 kg terigu
6 butir bawang merah
garam secukupnya

Cara:
Bawang si blender dengan santan, setelah di blender masukan kedalam terigu lalu diuleni sampai kenyal, kalau sudah kenyal, cetak kepengilingan mie atau pasta.
Terserah mai setebal apa, dan berbentuk apa.
Kalau orang dulu cuma diiris dengan pisau.
Goreng dengan minyak cukup.
selesai deh..gampang ya..
selamat nyoba ya.
Love, Rini